"Chili ohne Kerne" Küchenkräuter / Gewürz

Tipp
Schmeckt fruchtig (nach Paprika) und scharf. Gibt Speisen den richtigen Pepp ohne zu scharf zu sein.
Passt in Sossen, Eintöpfe, Fleischgerichte, über Pizza und Gemüse.

Mit scharfem Chili sollten Sie ganz vorsichtig umgehen, denn er kann auch die Augen und die Haut verbrennen. Bei Kontakt die brennende Stelle mit kaltem Wasser reichlich ausspülen. (Das enthaltene Capsaicin wirkt wie Verbrennungen auf der Haut.) Die Schärfe im Mund löscht man am besten mit Milch, Käse oder fettigem Joghurt, denn die im Chili enthaltenen Scharfstoffe sind nicht wasserlöslich, sondern nur fettlöslich (deshalb ist in scharfen mexikanischen Gerichten oftmals Käse enthalten).

Schärfegrad 3 = ca. 8.000 - 10.000 Scoville Units